健康测试健康知识饮食健康食疗养生经络养生睡眠养生心理健康健康商城健康餐厅健康讲座

点击设51健康网为首页

您当前位置: 首页 > 饮食健康 > 饮食安全 > < 怎样辨别真腐竹假腐竹毒腐竹 >

怎样辨别真腐竹假腐竹毒腐竹

网站：www.51jkgl.com 来源:51健康网-怎样辨别真假腐竹

怎样辨别真腐竹假腐竹毒腐竹

怎样辨别真腐竹假腐竹毒腐竹?真腐竹是用纯黄豆做的，假腐竹是用黄豆+淀粉做的，毒腐竹是用黄豆+淀粉+吊白块+硼砂做的。通常来说做假腐竹为了减少成本。因为淀粉比豆便宜。毒腐竹是为了让腐竹的外形变的更漂亮，光泽变得更鲜艳、口感更劲道、而加入吊白块和硼砂。那么用什么方法来辨别真腐竹假腐竹毒腐竹？
怎样辨别真腐竹假腐竹毒腐竹-51jkgl.com

1）辨别腐竹首先看颜色和光泽

正常腐竹--正常腐竹如同一角硬币，表面为淡黄色，略有光泽，质脆易折，条状折断有空心，正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。

优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色好的腐竹颜色是淡淡的米黄色，略有光泽手感很好

假腐竹 --假腐竹颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的，而且表面粗糙没有光泽，掰开之后，中间有很多小白点，就是添加的淀粉。8块的腐竹，看上去颜色鲜亮，一看就很假的颜色不是正常的黄色。
毒腐竹--毒腐竹添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性

怎样辨别真腐竹假腐竹毒腐竹

2）用手掰看腐竹易折断

正常的腐竹表面淡黄容易折断、脆而干燥，并伴有碎片、有空心看起来十分的透亮。

假腐竹加了淀粉横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点
毒腐竹有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂

怎样辨别真腐竹假腐竹毒腐竹　

3）闻腐竹的香味

优质的腐竹应该有清香的豆香味，而质量差的腐竹，有异味：

　　

4）尝味道

如果你的鼻子不是很灵验，就建议你掰一块尝一口吧，优质的腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香，

劣制的腐竹，口感比较硬，嚼起来费劲，没有香味，
添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性　

5）把腐竹泡发

把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后，同样的时间，看腐竹的状态，质量次的挂残浆后的腐竹，泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠；加淀粉的，水浑浊，外表毛糙；而质量好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，条状整洁有光泽，用手摸起来有弹性不易碎。

怎样辨别真腐竹假腐竹毒腐竹-51jkgl.com

吃腐竹的禁忌

腐竹的营养价值很高，属于高蛋白食物，而且富含钙、铁、钾、磷等营养素，但肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情，另外痛风患者也应慎食。十岁以下儿童禁吃吃或少吃

怎样辨别真腐竹假腐竹毒腐竹-编辑51健康网食品安全频道

51健康网-饮食健康频道

【食疗养生】+【饮食安全】+【饮食美容】+【学生营养】+【健康餐厅】+【健康知识】+【每日饮食】+【四季养生】+[自然排毒法】+【茶和茶疗】

51健康餐厅频道

【食疗餐厅菜谱】+【外国菜餐厅菜谱】+【家常菜餐厅菜谱】

健康推荐Health Recommend: 水能听会看水知道生命的答案; 长期吃肉VS长期吃素食; 每百克桑葚营养成分表&桑葚6大功...; 山楂的6种功效山楂的营养成分 ...; 20种食物让血液更干净血管更畅通; 骨质疏松症 12种人容易得骨质疏...

健康话题Leisure comer: 春季养生六种食物宜多吃; 中国居民膳食指南第二部分特定人...; 4种不可与猪肉同吃的食物; 排毒美容排毒提高免疫力排毒让...; 毒素使人生病失眠使人衰老肥胖 ...

更多赞助链接Sponsored Links

首页 | 饮食健康 | 学生营养 | 食品安全 | 养生知识 |　睡眠养生 | 亚健康养生 | 四季养生 | 经络养生 | 健康讲座 | 心理健康 | 健康新闻 | 食疗养生 | 运动养生| 健康食谱

Copyright @ 2012 www.51jkgl.com 版权所有 51健康网粤ICP备12022787号
QQ:540756965 本网站所有信息仅供参考，不做个别诊断、用药和使用的根据