七大基本营养素
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人体需要的七大基本营养素包括：蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水 膳食纤维
碳水化合物类的摄取量随个人热量的需要而定，建议碳水化合物的热量佔总热量的45~55%，不得少于20%。宜多摄取未经精製的醣类，对身体健康较好
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每日蛋白质的摄取量应为总热量的10%。理想的蛋白质每日建议摄取总量是55~65 克。食品资讯网：建议成年人每公斤体重摄取1~1.2公克即足够。
七大基本营养素
每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的25~30%。女性最好摄取55~65 克，男性每日不宜超过90 克。不饱和脂肪酸摄取量要大于饱和脂肪酸的摄取量。
七大基本营养素之四
4、膳食纤维
每日需求量20~30克。以每 1000 大卡热量摄取10 克的膳食纤维为标准。应慢慢增加份量，不宜突然大量摄取。
5、水分
成人每日总需水量为每公斤体重30~45cc，实际需补充的液态水分为每公斤体重15~25cc。随个人需求而调整。喝水适量即可，并非「愈多愈好」。
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6、维生素
维生素A 成年男性每天摄取量约5,000 IU，女性为4,200 IU。IU(国际单位)见
【注4】每日应摄取6~15毫克的β-胡萝卜素。
维生素B1 成年男性每日摄取量1.2~1.5 毫克，女性为1~1.1 毫克。最有效的摄取方法是摄取含有8 种维生素的综合合成维生素B族。
维生素B2 成年男性每日摄取量为1.2~1.8毫克，女性为1~1.5毫克。
维生素 B3成年男性每日摄取量为14~22毫克，女性为12~17毫克，55岁以上成人要减量。
淤硷酸。淤硷素为淤硷酸及淤硷醯胺等的总称。
维生素B5（泛酸）成人每日摄取量为4~7毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9毫克。
维生素B6 成年男性每日摄取量为1.8毫克，女性为1.5 毫克。
维生素B9 （叶酸）成人每日摄取量为200微克。上限是1毫克。
维生素B12 成人每日摄取量为3微克。
维生素C 成人每日摄取量为60~100毫克。
维生素D 成人每天摄取量约为5~7.5微克。
维生素A、C、胆硷、钙、磷一同摄取可相辅相成，提高功效。
维生素E 成年男性每日摄取量为12毫克，女性为10毫克。
维生素H:成人每日摄取量为100~200 毫克。生物素
维生素K :成人约65~80毫克；年青人80毫克；老年人150毫克。建议成人每公斤体重摄取1毫克。维生素E 共同作用，可以发挥更大的抗氧化效果
钙 Ca ：青春期到25岁，男性每日应摄取800毫克，女性则为700毫克；到25 岁以上，建议每日摄取量应达600 毫克。孕妇或授乳中女性，每日所需钙质皆为1000毫克。中国人近五成有骨质密度不足的倾向。维生素D 有利钙质的吸收与利用，磷与钙则相互撷抗竞争。钙在人体中主要存在于骨骼和牙齿中,以羟基磷酸钙晶体[Ca10(PO4)6(OH)2]形式存在,其相对分子质量为1004
磷 P：成人每日摄取量为600毫克。一般来说磷不容易摄取不足，却可能过量。磷若摄取过量，但钙摄取不足时，就会发生骨质流失问题。
钾 K： 成人每日摄取量为2,000 毫克。
镁 Mg ：成年男性每日摄取量为360毫克，女性为315毫克。
钠 Na ：成人每日摄取量为2~4克。
氯 Cl ：每日营养素建议摄取量，RDNA > 200毫克/每日。人体大部份的氯及钠都是从食盐(氯化钠)中摄取到的。一般人每日食盐的摄取量应低于8~10 克。
硫 S ：每日营养素建议摄取量，RDNA > 200毫克/每日。硫是多种胺基酸的组成部分，为重要元素，可由蛋白质中补充获得。
铁 Fe： 成年男性每日摄取量为10毫克，女性为15毫克。
铜 Cu ：成人每日摄取量为1.6~3 毫克。
碘 I ：成人每日摄取量为90~140微克。
锰 Mn：成人每日摄取量为3.5~4毫克。
锌 Zn ：成年男性每日摄取量为15毫克，女性为12毫克。
钴 Co ：只需在日常饮食中含有微量便可。为维生素B12的中心元素。
人体需要的七种基本营养素包括：蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水 膳食纤维
钼 Mo： 成人每日摄取量为25~30微克。
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氟 F： 不可长期每日摄取20毫克以上。
铬 Cr ：成年男性每日摄取量为30~35微克，女性为20~25微克。
硒 Se：成人每日摄取量为50微克，摄取上限是400微克。
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