芥菜头

大头菜（芥菜头）

芥菜头又叫诸葛亮菜，传说吃大头菜是诸葛先生产创造的。中医认为：芥菜性温，味辛。入肺、胃、肾经；有宣肺豁痰，温中利气之功效；主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸隔满闷，耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘，对乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮，小便黄赤或不通，肝虚目暗等。以下是芥菜头的营养和功效详细介绍。

大头菜既芥菜头

大头菜（芥菜头）的功效6

芥菜头提神醒脑解除疲劳解毒、消肿，开胃、芥菜头通便下气、消食，芥菜头增进食欲、利尿除湿、防癌抗癌。

1）大头菜（芥菜头）提神醒脑，解除疲劳

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2）大头菜（芥菜头）解毒、消肿、开胃、预防疾病

大头菜（芥菜头)能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
大头菜既芥菜头

3.）大头菜（芥菜头）下气消食，增进食欲

大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化
大头菜（芥菜头）的功效

4）大头菜（芥菜头）是一种强碱性食物，防癌抗癌

大头菜（芥菜头)含有丰富的钾是一种强碱性食物。对改善酸性体质、治疗癌症有益。大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
大头菜既芥菜头

5)大头菜（芥菜头）利尿除湿

大头菜（芥菜头)含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
大头菜（芥菜头）的功效

6)大头菜（芥菜头）明目利膈、宽肠通便

因芥菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用

吃大头菜（芥菜头）宜和忌

1)一般人群均可食用。
2.)热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食
大头菜既芥菜头

大头菜（芥菜头）营养素含量（每100克）

热量（大卡）33 钾(毫克)243 钠(毫克)65.6 钙(毫克)65 磷(毫克)36 维生素C(毫克)34 镁(毫克)19 碳水化合物(克)7.4 蛋白质(克)1.9 膳食纤维(克)1.4 硒(微克)0.95 铁(毫克)0.8 烟酸(毫克)0.6 锌(毫克)0.39 维生素E(毫克)0.2 脂肪(克)0.2 锰(毫克)0.15 铜(毫克)0.09 维生素B1(毫克)0.06 维生素B2(毫克)0.02 维生素B6(毫克)一维生素B12(毫克)一叶酸(微克)一胡萝卜素(微克)一维生素A(微克)一碘(微克)一