什麽是酵素 酵素的作用

什麽是酵素
酵素是酶 酵素实际上是酶的旧译，催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。

酵素能分解物质 也能制造新的物质
酵素会抽取血液中和肌肉所生成的胺基酸，作为制造完全不同的物质人的肌肉的材料。又能把砂糖变成肝酸。把它储藏於肝藏，在需要时供给能量
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食物酵素的分类：酵素可分成以下四大类：
1）脂肪酶-分解脂肪
2）蛋白酶-分解蛋白质
3）纤维酶-分解纤维素
4）淀粉酶-分解淀粉

酵素是蛋白质构成。
由于酵素具有单一性，所以一种酵素只有一种功能，每种酵素各司其职，共同维持人体各种机能的正常运作，举凡肌肉的运动、神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构、修补组织及加强解毒功能等等，均需酵素来催动，所以说，没有酵素，就没有生命

酵素不等於酵母，酵母含有酵素
酵母是自然界所有生物体重单位体积内含酵素种类及酵素最丰富的！尤其是啤酒酵母！
酵母是单细胞微生物，内含有许多酵素，酵母具备细胞组织，而酵素则是蛋白质，通常一个酵母菌里有数千种蛋白质，所以说酵母含有酵素，但酵素不等於酵母。

酵素的作用
1）分解作用
可分解体内多余脂肪、瘜肉、结石、脓水及污物等，并促进食物的分解、消化和吸收。

2.）代谢作用
酵素也是人体消化道的清道夫，能分解并清除各种有害物质。使人吃的好、睡得香、排得畅。

3）激活作用
酵素能刺激脑下垂体细胞再生，使人从头到四肢、五脏六腑都灵活起来，延缓衰老。
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4）修复作用
酵素能抵制自由基，增强机体抗氧化能力。

5）血液净化作用
酵素具有分解并清除血液中的废物（如多余的胆固醇、脂肪、毒素等），促进血液循环及加速代谢功能。

6）抗炎抗菌作用：
酵素能诱发、强化白血球对抗入侵的病菌。并能防止化脓，加速伤口愈合。

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