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日式蒸蛋的做法 蒸鸡蛋好吃的烹饪技巧

网站:www.51jkgl.com    来源:51健康-日式蒸蛋的做法

日式蒸蛋的做法 蒸鸡蛋好吃的烹饪技巧

日式茶碗蒸蛋

日式蒸蛋的做法 蒸鸡蛋好吃的烹饪技巧

日式蒸蛋的用料

主要食材:鸡蛋一个,菠菜叶两片,小香菇两朵或3片,新鲜小鱼两条,虾仁一个,豌豆苗(装饰) 味淋味啉一勺 生抽一勺(可以用少量低度白酒代替),香油一勺,温水100毫升,牛奶30毫升。(也可以换成125毫升昆布鲣鱼高汤)
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日式蒸蛋的做法 

1、鸡蛋朝一个方向打散,香菇温水泡发表面切十字,菠菜沸水中烫10秒切碎,虾仁去壳挑虾线,小鱼洗净备用
2、 打散的鸡蛋中放入
生抽 温水100毫升 牛奶30毫升 搅拌均匀后用筛网过滤掉小气泡 
3、 茶碗中放入菠菜叶,银鱼  虾仁 小香菇,再将过滤的蛋液倒入茶碗 
4、 蒸锅中的水大火烧开,之后再放入茶碗盅,盖上盖子,改成中小火再蒸8—10分钟即可。(时间不可拘泥,可以根据牙签法判断)(此步骤中为了美观,小吻仔鱼和虾仁我是在中火蒸的过程中放入的,也就是需要蛋羹基本凝固的状态时放在表面,太早放入会因为沉在蛋汁里,不够完美)
5、 出锅后,点缀时令的豌豆苗或香芹叶即可
日式蒸蛋的做法 蒸鸡蛋好吃的烹饪技巧

蒸蛋好吃的烹饪技巧

做茶碗蒸最重要食材有虾仁,香菇,鸡蛋,还可以添加鸡肉,蛤蜊,干贝,蟹肉,鱼肉多种食材,味道鲜美,蛋羹细滑入口即化.
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